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柚子的养分若何样？减肥和的一又友能不成省心吃？如何挑到可口的柚子？今天咱们就来详备说说。

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柚子、甜橙、橘子、葡萄柚

是啥相关？

柑橘类生果的家庭相关有些复杂，互权衡联就能出现新的品种。

1

柚子

也叫柚子，属于芸香科柑橘属植物，自古以来在热带亚洲就有培植，在我国已有 3000 多年的培植历史，果形较大，直径有 25 厘米傍边，甚而更宽。

2

甜橙

冒昧是古代以橘子和柚子杂交而成的生果，[1]品种较多，比如脐橙、血橙、无酸橙、酸橙等。

3

葡萄柚

也叫西柚，属于芸香科柑橘属植物，天然名字里带“柚”字，但不属于正经的柚子。它是柚子和甜橙的杂交品种，和柚子比较，葡萄柚具有更昭着的苦味，这苦味主要来自于柚皮苷的酚类物资和柠檬苦素。[1]

4

它们 4 个的相关捋一捋就是

柚子和橘子王人是原始品种，它俩在一齐“生”了甜橙，甜橙和柚子在一齐“生”了葡萄柚。另外，葡萄柚和橘子在一齐还能“生”出橘柚。[1]

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柚子的热量有多低？

要说柚子的最难得之处，就是不仅可口，还能减肥！爱好意思的小伙伴们吃起来毫无职守。

柚子的热量为 42 kcal/100g，葡萄柚的热量更低一些，为33~40 kcal/100g。[2]不管是柚子还是葡萄柚，它们的热量王人比同为秋季生果的猕猴桃、葡萄、冬枣、石榴、柿子等生果热量更低。

1 个 2 斤多的大柚子，可食部有 800 克傍边，1 个东谈主吃 1/4 个柚子（约 200 克），也就摄入约 80 千卡的热量，[2]王人比不上 1 根小点的香蕉；即即是吃半个柚子，摄入的热量约为 160 kcal，卓绝于下图这样 1 大盘，而如若要换成同热量的冬枣，只可吃 6 个。比较之下，还是吃柚子过瘾，很合适刷剧的期间吃。

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另外，柚子含水量高达近 90%，能增强饱腹感，放在高下昼加餐吃，能帮咱们限度食欲，减少正餐进食量，对减肥很有匡助。

柚子的养分若何样？

柚子的养分还可以，柚子柚子的维生素 C 含量为 23mg/100g，[2]和柠檬差未几，但比柠檬可口。西柚的维生素 C 含量为 36~38mg/100g，比橙子的维生素 C 含量略高。

不同神采的柚子在养分上略有各异。柚子有白肉、红肉、黄肉 3 种神采。有东谈主对比了黄金蜜柚、红肉蜜柚、琯溪蜜柚 3 种不同果肉神采的柚子中的类胡萝卜素因素的含量，遵守显现：黄金蜜柚汁胞呈色因素主要为 β-胡萝卜素、八氢番茄红素、α-胡萝卜素、β-隐黄质和番茄红素，类胡萝卜素总量最高，诀别是红肉蜜柚和琯溪蜜柚的 2.6 倍和 287.7倍。[3]

图源：参考文件[3]

α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、玉米黄质和叶黄素是呈黄色的主要色素，番茄红素是呈红色的主要色素。是以，黄金蜜柚中α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、玉米黄质的含量是三者中最高的；红肉蜜柚中番茄红素的含量是三者中最高的，为黄金蜜柚的 19.39 倍。[3]

类胡萝卜素属于抗氧化因素，摄入后对咱们的健康故意。比如 β-胡萝卜素可以在体内转机为维生素 A，故意于眼睛和皮肤的健康；番茄红素能帮咱们抗炎，保护心血管健康。

柚子皮别扔

这样吃养分又好意思味

花大价格买了 1 个柚子，近 1 半王人是厚厚的皮，扔了太可惜。不迫切，柚子皮也能吃，养分还可以呢。

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柚子皮中含有多种养分因素，比如膳食纤维、多酚类物资、黄酮类物资等，[4]其中膳食纤维能促进肠谈故意菌的增殖、促进胃肠蠕动、稳健便秘、稳妥餐后血糖。只不外柚子皮可能会带有苦味，咱们可以将它作念成柚子皮果脯和柚子皮糖。

柚子皮果脯制作历程：柚皮→洗净→切块→预煮→糖煮 (白砂糖、蜂蜜)→糖渍→烘干→制品，作念出来的柚子皮果脯金黄透明、柚皮风仪杰出、无苦味、状貌饱胀，咀嚼时柔嫩而富余弹性。

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柚子皮糖制作历程：削掉黄色外表→切块→加盐握软→泡水洗掉盐分和苦味→挤干水分→换水清洗浸泡→再次挤干水分→烧沸水→放入柚子皮煮 1 分钟→过冷水→挤干水分备用→锅中加黄冰糖、水、少许盐→冰糖融解后转小火熬制成流动糖浆→放入柚子皮小火翻炒→变干变硬→制品，如若用红心柚子皮神采更顺眼。

需要细心的是，这两种作念法王人含有添加糖，一次别吃太多，防止蛀牙又变胖。

如若你的确懒得用它作念吃的，可以把柚子皮放入雪柜。柚子皮有一股幽香味，放入雪柜可去除异味。

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糖尿病能吃柚子吗？

既然是秋季受接待的生果之一，糖友们天然也撺拳拢袖。

柚子对糖友们其实还挺友好的。它属于低血糖生成指数（低 GI）的生果，GI 值只消 25，[2]同期亦然低血糖负荷的生果（低 GL），吃 100 克 GL 只消2.3，即便吃半个柚子（400 克），GL 也只消 9.2，GL＜10 就阐述对血糖影响很小，糖尿病患者可以省心吃。

按照《中国住户膳食指南》中对生果摄入量的忽视，每天可以吃 200~350 克生果。如若全天的生果王人盘算吃柚子，限度在这个保举边界内就不必惦记血糖飙升。

吃西柚，一定要细心这件事

如若在吃药，最佳慎吃西柚，以及柑橘类生果。西柚中含有的呋喃香豆素等化学因素对小肠黏膜上皮细胞的 CYP3A4 有权贵的阻挠作用，进而影响药物作用或导致不良响应。[5]

接洽一：评估了 12 名健康受试者相连 3 天饮用 250mL 葡萄柚汁和石榴汁对达泊西汀的药代能源学影响，发现葡萄柚汁能增多达泊西汀的生物附近率，但可通过阻挠肠谈和肝脏细胞色素 CYP3A4 来缩小达泊西汀的断根率。[6]

接洽二：国内 12 名志愿者相连 7 天每天饮用 250ml 葡萄柚汁以斟酌其抗拒抑郁药布南色林过甚代谢物 N-去乙基物的药能源学影响。发现葡萄柚汁能增多布南色林生物附近率，降速体内断根时辰。[7]

还有大王人文件报谈了葡萄柚与他林洛尔、洛伐他汀等不同药物之间的互相作用，已证据 30 多种药物与葡萄柚之间的互相作用相关。比如降压药、降脂药、免疫阻挠剂、少数肿瘤阻挠药物等，吃药前要仔细阅读阐述书或接头大夫。如若的确搞不明晰，干脆吃药的那一阶段就别吃西柚。

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若何挑 1 个可口的柚子？

看品种：市面上的柚子品种较多，可食率有各异。有接洽对比了水晶蜜柚、琯溪蜜柚、西柚、红玉香柚 4 个品种柚子的各异。

全果的可食率：琯溪蜜柚＞西柚＞水晶蜜柚＞红玉香柚，琯溪蜜柚皮重占单果百分率最低，可食率最高；水晶蜜柚和西柚的种子数较少，一个果只含 1~3 粒种子，琯溪蜜柚次之，红玉香柚的种子数最多，每个果实种子数平均有 108 粒；口感上西柚甜度最低、酸度最高、苦味最浓，但含汁量最丰富；琯溪蜜柚甜度最高；水晶蜜柚风仪最浓郁、果实肉嫩、酸甜适中，详细口感最佳吃；单果重量上西柚最小。[8]

是以详细来看，如若思买又甜又大的柚子，就选水晶蜜柚或琯溪蜜柚；如若可爱个头小又口感偏酸的就买西柚。

看外不雅：选果形法令无古怪，表皮光滑且神采深的，造就度更高，苦味更轻。

闻气息：熟透了的柚子，滋味芳醇浓郁。

掂重量：挑重不挑轻。个头差未几大的柚子，选重量较重的，阐述水分含量更弥散，也更簇新，汁多鲜好意思；个头大但重量轻的柚子，可能内囊爆裂，肉质干涩无味。

按压外表：轻轻按压外表，看是否有凹下，果皮弹性是否考究。如若凹下较大且弹性差，阐述质料较差。

在秋季必吃生果的榜单上，柚子必须榜上知名。况且柚子的“柚”与庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，也常被东谈主们四肢祥瑞的生果。速即给家里安排1个大柚子，一齐分着吃吧！

参考文件

[1] 哈洛德·马基[好意思] 著.蔡承志 译.食物与厨艺.蔬·果·香料·谷物.北京好意思术照相出书社.2013.8

[2] 杨月欣.中国食物因素表第6版第1册[M].北京大学医学出书社,2018

[3] 卢新坤,林旗华,陆修闽等.不同蜜柚果肉神采类胡萝卜素因素及含量比较[J].福建农业学报,2012,27(07):723-727.DOI:10.19303/j.issn.1008-0384.2012.07.013.

[4] 戚启琼,韦倩妮,郭峰君等.柚子皮活性因素的详细附近接洽明白[J].当代食物,2021(22):97-99.DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.22.028.

[5] Bailey, D.D.G., Dresser, G.K. Interactions Between Grapefruit Juice and Cardiovascular Drugs. Am J Cordiovosc Drugs 4, 281–297 (2004). https://doi.org/10.2165/00129784-200404050-00002

[6] Ahmed M, Donia F, Elbarbry K.Effects of Grapefruit and Pomegranate Juices on the PharmacokineticProperties of Dapoxetine and Midazolam in Healthy Subjects[J].Eur JDrug Metab Ph, 2017, 42 (3) :397-405.

[7] Shang DW, Wang Zz, Hu HT, et al.Effects of food and grapefruit juice on single-dose pharmacokinetics ofblonanserin in healthy Chinese subiects[J].Eur J Clin Pharmacol, 2018, 74 (1) :61-67.

[8] 周先艳,朱春华,高俊燕等.柚子不同品种及果实不同部位品性各异接洽[J].热带作物学报,2018,39(12):2396-2403.

筹划制作

作家丨薛庆鑫 中国养分学会会员 注册养分师 健康处罚师 众人养分师

审核丨阮光锋 科信食物与健康信阻隔流中心副主任

筹划丨林林

责编丨一诺

审校丨徐来 林林